Bolonhesa de Lentilha - Receita vegana e gruten free

Oi!

Postando mais uma receita que muita gente me pediu (milhõões de gente, sério. Mentira, mas foram uns 5 ou 6 que me perguntaram sobre receita com lentilhas ou grãos como fonte proteica).

Então aqui está:

Esta receita pode servir de molho para macarronada, recheio de lasanha, esfiha, pastel. Para estes dois últimos, basta deixar a bolonhesa mais sequinha, enquanto para lasanha e macarrão, o segredo é colocar mais água no molho que é sucesso!

Bolonhesa de lentilha

Ingredientes

2 xícaras de lentilha escorridas de um demolho de 12 horas

(esta parte é importante pois deixar o grão de molho elimina os fitatos, ácido presente nas leguminosas que dificulta a absorção dos nutrientes, além de causar gases rs)

1 cebola media picada
1 pedaço de tofu defumado picado em cubos (opcional mas deixa a receita com gostinho de defumado, semelhante a bacon)
2 dentes de alho picados e amassados ou 1 colher de cha de pasta de alho
sal e tempero a gosto (usei paprica defumada e cominho)
1/2 lata de molho de tomate (ou o molho de tomate da sua preferencia)

Modo de preparo

- Escorrer a água da lentilha.

- Temperar o tofu defumado com o alho (vide imagem abaixo)

- Em uma panela, refogue a cebola, o tofu e o alho e sal até que fiquem dourados

- Acrescente a lentilha e tempere com o cominho e a páprica (ou o tempero que preferir)

- Mexa e deixe que encorpe o tempero por uns 5 minutos e acrescente um pouco de água para não grudar no fundo da panela

- Acrescente o molho de tomate, mexa e acrescente agua aos poucos até que a lentilha cozinhe mas que fique al dente. Isto leva em torno de 15 minutos mas depende da potencia do seu fogão.